Відомий ресторатор Алекс Купер, який підкорив Київ та Одесу своїми унікальними закладами, родом із самого серця Бессарабії — Татарбунарів в Одеській області. Саме цей мальовничий край з безкрайніми степами, садами і виноградниками став для нього стартовим майданчиком у доросле життя і джерелом незабутніх дитячих спогадів.

"Я виріс в офігенному середовищі, в мене завжди було купа роботи, і я любив ходити по цим самим степам, збирати якісь персики, ганяти ворон", — з теплотою згадує Алекс в подкасті Олени Матушек ‎Людині потрібна людина.

Ніщо так не надихає, як ранок у степу

Попри іронічне ставлення багатьох міських жителів до "сільських дітей", Купер переконаний, що саме таке дитинство серед природи й в роботі гартує характер і дає розуміння справжніх цінностей.

Ресторатор зізнається, що завдячує своїм батькам, які теж усе життя пропрацювали на землі, головними життєвими орієнтирами.

"В мене батьки дуже творчі люди, вони з бідних родин. Вони все життя працюють з землею, і зараз працюють зі мною", — розповідає Алекс.

Купер переконаний, що ніщо так не надихає, як ранок у степу, коли вдихаєш на повні груди особливе п'янке повітря.

"Ніде нема таких запахів. Він особливий, так само як там захід на морі чи дощ в лісі. Світанок на полі дуже незвичайна така конструкція, яка ні з чим не порівнювана. Світанок на полі — він супер крутий", — ділиться він.

ОдесщинаОдесщина

Втім, ресторатор із сумом констатує, що сучасне сільське господарство дуже змінило ландшафти його дитинства.

"Все ж сільгосп перепахали, це все історія. Це ж не той степ, який він був там 200 років тому, коли ти бачиш там різнотрав'я", — зауважує Алекс.

Та попри все, саме Бессарабія з її неповторними краєвидами, людьми й атмосферою назавжди залишиться для Купера тим місцем, де народилася його мрія творити й дивувати. Зберегти в серці те відчуття безмежного степового простору, вільного вітру і п'янкого повітря — чи не найцінніший скарб, який подарувало йому дитинство на Одещині.

Про Алекса Купера

Алекс Купер — це успішний український ресторатор, відомий своїми численними гастрономічними проєктами. Є засновником та власником таких закладів, як «Молодость», «Cooper Burger», «Givi to me», «Тихий бар», «Вежливый лосось», «Пышечная».

Нещодавно він анонсував відновлення Odesa Food Market, для чого шукає цікаві фуд-проєкти по всій Україні.

Бессарабці, що бережуть традиції своїх пращурів. Як живуть вівчарі на Півдні Одещини?
Гастротур Одещиною та Бессарабією: рекомендації від письменника Юрія Винничука