Facebook
Messenger
Pocket
Twitter
Про виробників Бессарабії розповів у своєму тревел-шоу "Крафтові мандри" Євгеній Синельников.
Українська Бессарабія – це територія на Захід від Одеси. Тут живе багато національностей, а туристам пропонують крафтові вироби і їжу, яку ви більше ніде не зможете спробувати.
- Сиров'ялені ковбаски
- Хліб за 200-літнім рецептом
- Голубці й інші страви з равликів
- Органічне вино
- Де зупинитися: "Кози та матроси"
- Віники і ковдри з вовни: що купити дорогою
Сиров’ялені ковбаски
Перша зупинка Євгенія Синельникова – це місто Болград і крафтове виробництво "Балкански Ястия". Це органічні сиров’ялені ковбаски з м’яса, виготовлені за місцевими рецептами. Зі ста грам м’яса у результаті виходить 25 грамів ковбаси, адже воно висушується і стає пісним, тобто не жирним.
Тут є такі види сиров’яленої ковбаси: карнак, суджук і сухоцвіт з м’яса яловичини і свинини. Дегустація з екскурсією коштує 250 гривень з людини.
Дегустаційний набір
Сергій Русєв, власник "Балкански Ястия" розповідає, що це його хобі, яке він хоче залишити дітям та онукам. І додає, що найкраще їсти його крафтові ковбаски з сухим вином. Щоб заїхати в гості і спробувати бессарабські м’ясні делікатеси, пишіть на сторінку проєкту.
"Це продукти наших предків, мандрівників, кочовиків і воїнів, ми не придумали їх. Воно сушене, тому не псується", – каже Сергій Русєв і радить
Хліб за 200-літнім рецептом
Таня Дукова пече хліб за традиційним рецептом, якому 200 років. Каже, що готується він аж 18-19 годин, але процес того вартий: хліб виходить запашний, красиво оздоблений і зовсім не схожий на магазинний.
Це садиба "Хлібний к'ща" у Криничному. Таня пече хліб у кімнаті-музеї, в якому видно побут бессарабських болгар. Тісто жінка замішує вручну у спеціальному дерев’яному кориті з води, закваски і солі, а пече у величезній печі, в якій можна приготувати його аж на 100 людей одночасно.
Хліб за 200-літнім рецептом
"Найстрашніше – це піч, в якій треба зловити момент, коли ти маєш поставити хліб, коли накрити його або додати каструлю з водою, щоб не згорів", – каже Таня.
Екскурсії, дегустації і майстер-класи тут проводять за домовленістю, за деталями пишіть на сторінку Тетяни Дукової.
Голубці й інші страви з равликів
Равликова ферма, яку блогер радить відвідати, розташована у селі Саф’яни. Тут ви можете спробувати не просто равликів з соусом, а голубці з равликів, картоплю і перець, фаршировані равликами і навіть пельмені та плов.
"Хочеться різноманітності: не просто з’їсти 10 равликів і випити кілька бокалів хорошого білого вина. Це все прекрасно, але хочеться чогось незвичайного. Ви сьогодні куштуєте страви з равлика, яких нема ніде в Україні", – каже Андрій, власник ферма.
Равликова ферма у Саф'янах
Він впевнений, що м’ясо цих равликів особливе на смак, адже вони вирощені на бесарабських травах. 12 штук равликів по-бессарабськи коштують тут 120 гривень, а екскурсія – 150 гривень. Детальнішу інформацію шукайте на сторінці ферми.
Спробувати ці страви можна тільки на місці. Купити з доставкою можна тільки заморожених равликів, але цього робити Андрій не радить, їх треба куштувати теплими і свіжими. Власник каже, що перед трапезою обов’язково варто випити білого сухого вина.
Органічне вино
У селі Струмок Валерій Петров з сім’єю виготовляє органічні вина. Це сімейна "Виноробня Петрова".
"Наші предки займались тут виноградарством, тому що клімат дуже суворий. Були засухи, і пшениця або кукурудза висихала, а виноград давав стабільний дохід. Ми вирішили з сім’єю зайнятися органічним виноградарством, як робили наші предки", - каже власник.
Чому це вино можна назвати органічним, він пояснює просто: 81 гектар землі, на якій росте виноград, не удобрюється хімічними засобами. Каже, урожайність через це менша, але якість краща.
Тут є локація для дегустації – тераса з видом на виноградники і захід сонця. Такими щасливими і бокалами вина на терасі власник бачить своїх відвідувачів, але каже що поки що їх небагато.
Купити вино можна на сайті виноробні. Наприклад, біле сухе вино "Шардоне" коштує 250 гривень за 0.75 літри.
Де зупинитися: "Кози та матроси"
"Кози та матроси" – це глемпінг у селі Миколаївка. Тут пропонують козотерапію, можна спробувати подоїти козу, скуштувати бринзу і заночувати у глемпі посеред лавандового поля.
"Я був на кількох козячих фермах і ця, мабуть, найкраща. Тут є ресторан, де олію до салату можна вичавити власними руками, а всі овочі вирощені на грядці. Тут діє такий спосіб – можна піти в теплицю, самому нарвати собі зелені та овочів і після цього заплатити за них", – каже ведучий шоу.
Тут можна спробувати козячий сир
Віники і ковдри з вовни: що купити дорогою
Якщо ви хочете купити оригінальні сувеніри ручної роботи, варто заїхати до липованського села Котловина. Тут ви знайдете:
- ковдри і матраци з натуральної шерсті ручної роботи, від 900 гривень за штуку;
- розписані вручну тарілки з геометричними візерунками, ціна за штуку орієнтовно 500 гривень, може відрізнятися у залежності від виробу;
- виготовлені і вирощені вручну віники по 80 гривень за штуку.
Детальнішу інформацію шукайте на фейсбук-сторінці села.
Подорож Бессарабією точно принесе вам нові враження і смаки, до яких захочете повертатися знову і знову.
"Можна вважати, що крафт у Бессарабії перебуває у початковому стані, але це круто. По-перше, добре, що він з’являється, а по-друге, коли крафтяр тільки починає, він більше уваги приділяє якості, більше уваги приділяє кожному клієнту, туристу і це для вас дуже круто", – каже Євгеній Синельников.
