Facebook
Messenger
Pocket
Twitter
Редакція "О,Море" поспілкувалася з Даною Кондратюк про те, як вони з чоловіком перетворили свій заміський будинок у популярну на Херсонщині туристичну локацію, чим дивують гостей та як потрапити до них з морських курортів області.
Дана і Віталій Кондратюки
Власне вино та "номери люкс" для равликів
Дана Кондратюк розповідає, коли вони з чоловіком придбали для себе заміський будинок під Голою Пристанню, почали робити власне вино. Спочатку виноробство для пари було творчістю. Вони виготовляли вина для себе, пригощали друзів.
Равликова ферма у Новотроїцькому: відео
Перше вино виготовили у 2015 році. Витратили не більше 10 тисяч гривень – придбали 10 бутлів на 22 літри та спеціальний прес.
Вчилися, відвідували майстер-класи, отримували консультації технологів. А вже зараз Дана та Віталій мають італійське обладнання і виготовляють до трьох тон вина на рік. До того ж, вони разом навчаються у Одеській національній академії харчової промисловості.
Так захоплення перетворилося у власну справу, а зручне розташування будинку дозволило перетворити його на популярну туристичну локацію – Klara Marsala.
Дана розповідає, назва виноробні поєднує у собі кольори вин: клара – світле, марсала – червоне. А ще, марсала – колір 2015 року за версією Pantone, у цей же рік заснували виноробню.
"Виноград ми переробляємо лише два місяці, до цього процесу не залучаємо нікого, все робимо самостійно. Виноград – це наша творчість. Вино дуже полюбляє чистоту, і 90% процесу виготовлення вина – це мийка тари. А ще ми маємо власні секрети, які ми не хочемо нікому показувати, тому вино робимо вдвох з чоловіком", – розповідає Дана.
Перші, білі вина, у Klara Marsala починають дегустувати у грудні. Червоні вина – у лютому. Тут також мають запаси вин з попередніх років, тож дегустацію можна проводити цілий рік.
Виноград для вина Дана і Віталій купують у фермерів Білозерсього та Бериславського районів. Своїх виноградників поки не мають, але в планах це є: шукають місце та сорти винограду.
У 2018 року вони вперше взяли участь у конкурсі "Сорт і терруар" і отримали відзнаку у номінації "Кращий одеський чорний", а ще – увійшли до винного гіда України.
Вина Klara Marsala
Приймати гостей на дегустацію у Klara Marsala почали у 2019 році. Тут влаштовують інтелектуальні дегустації, а відвідувачі не лише куштують вино, а й вчаться його смакувати.
Минулого року, окрім сирних та м’ясних тарілок, до вина гостям почали пропонувати равликів по-бургундськи з власної равликової ферми. Технологію вирощування та переробки опанували у Литві.
"Для равликової ферми потрібно лише місце, затінок та система поливу. У нас маленька ферма, ми називаємо її "номери люкс" для равликів, вони у нас мають дуже комфортні умови. Люди можуть побачити, як це все відбувається", – зазначає Дана.
Інші равликові ферми на узбережжі – шукайте за посиланням.
За словами бізнесвумен, все, що вдається заробити, вкладають у розвиток справи.
Поки гостей приймали лише у теплу пору року, а цієї весни у Klara Marsala відкривають закриту дегустаційну залу з каміном. Сподіваються приймати гостей навіть взимку – тут можна буде провести дегустацію для 10-18 людей одночасно.
"Минулого року, коли ми приймали гостей, запрошували на роботу помічницю. Так і працювали у шість рук, все робили самі. На цей рік плануємо запросити вже двох помічників", – каже Дана.
Чим і за скільки можна зайнятися у Klara Marsala
На вибір туристів кілька пропозицій з різними цінами: просто дегустація вин, вечірка із дегустацією або ж – цілий день у їх заміському будинку (теж – з дегустацією). Гостям також покажуть равликову ферму.
Дегустація вин
Окремо дегустація вин триває 3 години. Туристи пробують 5 видів вина. До вина подають сирну та м’ясну тарілку, а також – равликів по-бургундськи.
Дегустації зазвичай проводять для невеликих груп, але якщо ви плануєте їхати самостійно, вам запропонують доєднатися до інших гостей на дегустацію.
- Ціна: 300 гривень з людини.
Вечірки з вікторинами
Також тут влаштовують вечірки з вікторинами – провести їх можна у зручний час: вранці, в обід чи ввечері.
Вечірка у Klara Marsala
Називають таку вечірку "Винне казино": гостям роздають фішки, а під час дегустації сомельє презентує вино, розповідає про аромати різних вин і пропонує гостям зробити ставки та вгадати, що саме у бокалі. Хто вгадає – збільшує свій капітал, а потім ці фішки можна обміняти на подарунок, які розігрують у форматі аукціону.
До дегустації також подають різні смаколики, а під вечір на гостей очікує паелья з морепродуктами, приготовлена на тандирі. Вечірка триває 5-6 годин, і за цей час можна продегустувати 6 позицій вина.
- Ціна: 750 гривень з людини.
День у заміському будинку
А ще у заміському будинку можна провести вихідний день – програма триває з 11:00 до 18:00 години.
Одночасно на такий захід можуть прийняти до 20 людей. Тут вам запропонують сніданок, провести час на території будинку у альтанках чи відпочити поряд із басейном.
О 13:00 розпочинається дегустація, яка триває 3 години. А потім гостей запрошують на майстер-клас по приготуванню паельї – її з вином подають на вечерю.
- Ціна: 600 гривень з людини.
Пляшка вина із собою – від 150 до 300 гривень, в залежності від витримки
Як доїхати до Klara Marsala
Місто Гола Пристань розташоване за 40 кілометрів від Херсона, у напрямку Чорного моря.
До заміського будинку Klara Marsala можна потрапити власним авто. Також сюди курсує громадський транспорт.
Можна відвідати виноробню з туристичною групою. Попередньо дізнатися про вільні місця можна за телефоном: 050-812-3029, або написати у фейсбук чи інстаграм.
У сезон можна буде замовити равликів із собою, або ж у холодну пору року – на доставку. Равлики вже будуть оброблені і заморожені, повністю готові до споживання. Аби приготувати їх вдома, потрібно буде лише запекти 5-6 хвилин у духовці.
Гості до Klara Marsala приїжджають з різних міст України, не лише з Херсонської області. Тут бувають туристичні групи з Києва, Кривого Рогу, Дніпра, Миколаєва, Одеси. Були іноземці у складі туристичних груп. Часті гості – італійці, які приїжджають на місцеве підприємство обслуговувати обладнання.
За словами господині, у 2020 році наплив туристів був такий, що не всі охочі могли потрапити до них. Туристичні оператори з різних міст бронювали дати заздалегідь, переважно на вихідні. Цього року ще й додався місцевий туроператор, який планує організувати трансфер для гостей влітку із морських курортів – Скадовська, Лазурного та Залізного Порту.
На думку Дани, пандемія не завадила розвитку внутрішнього туризму. Вигоду отримали ті, хто зміг вчасно переорієнтуватися.
