Facebook
Messenger
Pocket
Twitter
Розповідаємо, що стоїть за грандіозним святом, чому воно починається не в жовтні та скільки справді заробляють офіціанти за два тижні.
Що таке Октоберфест і чому він такий популярний
Октоберфест — це найбільший народний фестиваль на землі, який щороку проводять у Мюнхені впродовж приблизно двох тижнів: від кінця вересня до перших вихідних жовтня. Мільйони відвідувачів з усіх куточків планети збираються на Терезієнвізе — величезному лузі, який на цей час перетворюється на справжнє місто розваг.
Масштаби свята вражають уяву. Гігантські пивні намети, кожен з яких вміщує тисячі гостей, сповнені сміху, музики та аромату свіжозвареного пива. Поруч — величезний парк атракціонів, що пропонує розваги на будь-який смак: від традиційних каруселей до екстремальних американських гірок. Вулиці заповнені людьми в традиційних баварських костюмах — діндлях і лідергозен, що створює неповторну атмосферу свята.
Загальна атмосфера Октоберфесту — це суміш веселощів, дружнього спілкування та глибокої поваги до традицій. Це місце, де незнайомці стають друзями за одним столом, співають народних пісень, танцюють і просто насолоджуються життям.
Історія Октоберфесту
Історія Октоберфесту почалася не з пива, а з кохання. 12 жовтня 1810 року баварський кронпринц, майбутній король Людвіг I, одружився з принцесою Терезою Саксен-Гільдбургаузен. На честь цієї події жителів Мюнхена запросили на велике святкування, яке відбулося на лузі за містом. Головною подією того дня були грандіозні кінні перегони, а пиво і їжа стали лише приємним доповненням.
Це святкування так усім сподобалося, що його вирішили повторювати щороку. З часом кінні перегони відійшли на другий план, а на перший вийшли пиво та розваги. Рік за роком фестиваль розростався, до нього додавали нові елементи:
- 1818 рік — з'явилися перші каруселі та ігорні заклади
- 1881 рік — вперше подали смажену курку, яка відтоді стала кулінарною класикою свята
- 1887 рік — перше велике офіційне відкриття з урочистою процесією пивоварів
- 1896 рік — намети вперше освітили електрикою, що дало змогу святкувати до пізньої ночі
Цікавий факт: саме 1896 року за освітлення фестивалю відповідав дядько Альберта Ейнштейна. Фірма Якоба Ейнштейна провела електрифікацію фестивалю, і існує небезпідставний міф, що 17-річний племінник Альберт там трохи попрацював.
Октоберфест пережив війни, епідемії та економічні кризи, проте завжди відроджувався, стаючи дедалі більшим і популярнішим. З локального баварського свята він перетворився на світовий бренд, здатний приваблювати мільйони туристів.
Які сорти подають на Октоберфесті
Попри багату історію та різноманіття розваг, серце Октоберфесту — це, безумовно, пиво. Та це не просто будь-яке пиво, а особливий стиль — мюнхенське пиво Октоберфест (Oktoberfestbier).
Існує суворе правило: лише шість мюнхенських пивоварень мають право подавати своє пиво на Октоберфесті. Це Paulaner, Spaten, Löwenbräu, Augustiner, Hacker-Pschorr і Hofbräu. Кожна з них має свій величезний намет, де подає винятково своє пиво, зварене спеціально для фестивалю.
Oktoberfestbier — це лагер із насиченим бурштиновим кольором, багатим солодовим смаком і трохи вищою міцністю, аніж звичайне пиво, — зазвичай близько 6–6,5%. Його подають у традиційних літрових скляних кухлях, які називають «мас» (Maß). Випити кілька таких кухлів — це випробування та водночас невід'ємна частина досвіду Октоберфесту.
Усе пиво на фестивалі варять відповідно до закону про чистоту пива Reinheitsgebot 1516 року. Згідно з ним, пивовари можуть використовувати лише кілька інгредієнтів: хміль та його екстракти, солодовий ячмінь, воду й дріжджі. Жодних цукру, підсилювачів смаку, ферментів і консервантів.
На Октоберфесті сьогодні в менших наметах і на супутніх подіях можна замовити інші сорти пива — від темного міцного до легкого та світлого, як-от Hefeweizen. Один із найпопулярніших на фестивалі сортів — це Helles, що має солодкуватий аромат і легку гіркоту в післясмаку.
Хоча пиво на Октоберфесті — це напій номер один, у винному наметі можна знайти й інші варіанти: сухі вина з винограду сорту Сільванер з регіону Франконія, рислінги з долин Рейну та Мозеля, а також настоянки, коктейлі, зокрема безалкогольні.
Традиції та ритуали Октоберфесту
Відкриття фестивалю починається зі грандіозного параду пивоварів. Урочиста хода, що складається з прикрашених возів пивоварень, запряжених кіньми, оркестрів і людей у традиційних костюмах, рухається вулицями Мюнхена до Терезієнвізе. Це яскраве та видовищне дійство символізує початок свята.
Церемонія Anstich
Кульмінація відкриття — це церемонія «Anstich» (відкриття бочки). Рівно опівдні мер Мюнхена вбиває кран у першу бочку пива, вигукуючи традиційний баварський вислів: «O'zapft is!» (відкрито, а точніше — відбито чи відкорковано бочку). Лише після цього офіційно дозволяють подавати пиво в усіх наметах. Це мить, на яку чекають мільйони, і вона знаменує початок двох тижнів фестивалю.
Діндль для жінок і лідергозен для чоловіків — це невід'ємна частина атмосфери Октоберфесту та частина баварської ідентичності. Чимало відвідувачів, навіть іноземців, із задоволенням одягають їх, щоб цілком зануритися в атмосферу свята.
Музика на Октоберфесті — це суміш традиційних баварських мелодій, народних пісень і сучасних хітів, які виконують живі оркестри. Пісні на кшталт «Ein Prosit» виконують кожні 15–20 хвилин — вони об'єднують людей і створюють неповторну атмосферу єднання.
І, звичайно ж, їжа. Октоберфест — це не лише пиво, а й величезне розмаїття традиційних баварських закусок: гігантські брецелі, соковиті смажені курчата (Hendl), різноманітні ковбаски (Würstl) та апетитна свиняча рулька (Schweinshaxe). Усе це ідеально доповнює смак пива та робить гастрономічний досвід повним.
Економічне значення та культурна роль Октоберфесту
Октоберфест — це не лише про свято. Насамперед, це потужний інструмент для збереження баварської культури. Він дає місцевим жителям можливість пишатися своїми традиціями, а туристам — зануритися в автентичну атмосферу Баварії.
Фестиваль має величезне економічне значення для Мюнхена та всієї Баварії. Він створює тисячі робочих місць, приносить мільйони євро прибутку від туризму, готельного бізнесу, торгівлі та пивоваріння. Це справжній локомотив економіки регіону, який працює на повну потужність упродовж двох тижнів.
В епоху глобалізації Октоберфест став глобальним феноменом. Його бренд настільки сильний, що копії фестивалю проводять по всьому світу — від США до Бразилії, від Канади до Австралії. Звісно, жоден із них не може зрівнятися з оригіналом у Мюнхені, та це свідчить про універсальну привабливість цього свята та його здатність об'єднувати людей навколо ідеї веселощів, дружби та смачного пива.
Цікаві факти та міфи про Октоберфест
Чому Октоберфест починається у вересні?
Незважаючи на назву «Октоберфест» (жовтневий фестиваль), більша частина свята відбувається у вересні. Це пов'язано з погодними умовами: у вересні в Мюнхені зазвичай тепліше та сонячніше, що робить перебування на відкритому повітрі комфортнішим для мільйонів відвідувачів. Фестиваль традиційно закінчується в перші вихідні жовтня.
Розміри мають значення
На Октоберфесті все має бути великим. Окрім літрових кухлів, ви можете побачити величезні брецелі та скуштувати найдовші ковбаски. Це частина веселої атмосфери та прагнення до надмірності, яка є невід'ємною частиною свята.
Найбільший з 13 наметів вміщує до 11 000 відвідувачів одночасно — це намет Hofbräu-Festzelt або Winzerer Fähndl.
Безпека та правила поведінки
Незважаючи на величезну кількість випитого пива, Октоберфест — це досить безпечний захід. Організатори приділяють неабияку увагу безпеці: працює велика кількість поліції та медичного персоналу. Існують також неписані правила поведінки: поважати інших відвідувачів, не переборщувати з алкоголем і пам'ятати, що це сімейне свято, яке відвідують люди різного віку.
Тих, хто намагається справити потребу в неналежному місці, на Октоберфесті очікує штраф до 1000 євро (якщо пощастить — лише 100 євро). Накладає його поліція, платити треба негайно, а жартів поліція не розуміє.
Поштове відділення та школа на фестивалі
Німецький поштовий концерн Deutsche Post відкриває на лузі Терези спеціальне поштове відділення. За два тижні Октоберфесту тут приймають і опрацьовують приблизно 130 000 листівок, листів, посилок і бандеролей.
Чимало працівників фірм і атракціонів, які працюють на Октоберфесті, упродовж кількох тижнів живуть тут разом із сім'ями. Згідно із законами, в навчальний час діти зобов'язані відвідувати уроки, що вони й роблять — учні тимчасово ходять до двох найближчих шкіл.
Скільки заробляють офіціанти?
Середній заробіток офіціантів за два тижні найважчої праці на Октоберфесті становить близько 5500 євро, якщо враховувати чайові.
Чемпіоном з підняття та перенесення важких предметів серед офіціантів на Октоберфесті вже багато років визнають Олівера Штрумпфеля. 2017 року він побив свій власний рекорд: офіційне журі зарахувало 29 повних кухлів загальною вагою понад 70 кг (щоправда, два він дорогою перекинув).
На святі працює загалом приблизно 30 000 осіб: офіціанти, бармени, кухарі, охоронці, оператори атракціонів тощо.
