Facebook
Messenger
Pocket
Twitter
Про світовий тренд на екобізнес, користь равликового м’яса та великі перспективи України на гастроринку редакції "О, Море" розповів співвласник екоферми Андрій Ширенков.
Чому саме равлики
У 2016 році власник будівельної фірми Андрій Ширенков та моряк Сергій Шульга придбали у селі Саф'яни територію біля мальовничого однойменного озера. Саме тут через два роки вони відкрили екоферму "Равлики Бессарабії", яка сьогодні є єдиною в Україні, що розташована на березі водойми.
Чоловік зізнається, що розвивати справу нелегко, бо це високовартісне заняття (щоб стартувати необхідно більше 20 000 євро), яке вимагає значних емоційних та фізичних сил. Також необхідно обов'язково пройти фахове навчання.
"Равлики Бессарабії" виробляють м'ясо найбільш затребуваної в Європі середземноморської породи равликів Helix aspersa Muller. Вирощують їх на екологічно чистій території, за європейською технологією та виключно на натуральному прикормі (кабачок, гарбуз, морква, салати тощо).
За словами власників, особливий присмак м'ясу надає бессарабське різнотрав’я.
У порівнянні з іншими видами м'яса равликове має високу харчову цінність: воно не лише смачне, а й містить білки та найважливіші для організму мінеральні солі та амінокислоти, у складі практично не має жирів.
"Якщо ви приймаєте Herbalife або інші біодобавки, то немає гарантії що ви отримуєте саме те, що написано на упаковці. Природа завжди натуральніша, ніж будь-яка фармацевтична компанія. Тож замість того, щоб купувати за 100 доларів Herbalife, краще з'їсти порцію равликів", – розповідає підприємець.
За цим їхати на ферму "Равлики Бессарабії" туристам
Для гостей ферми проводять групові екскурсії, під час яких показують равликовий будинок – місце, де равлики відкладають ікру, приміщення для виведення, вирощування та відкорму равликів.
Огляд завершується дегустацією страв. Равликів по-бессарабськи та равликів по-бургундські подають разом із келихом натурального білого чи червоного вина.
Вартість екскурсії та дегустації – 300 гривень з однієї людини.
За замовлення додаткової страви необхідно доплатити 100 гривень.
На території створена зона відпочинку – є простора альтанка біля озера, дитячий майданчик, можна взяти в оренду мангал чи вудки, організувати майстер-клас.
Вартість – 50 гривень із дорослого, для дітей менших 12 років – 30 гривень.
Окремо пропонують равликові страви з доставкою, замовлення потрібно робити завчасно. Наприклад:
- равлики у мушлях асорті – 150 гривень,
- плов із равликами – 100 гривень,
- голубці з равликами – 100 гривень,
- піца з равликами – 100 гривень,
- пельмені з равликами – 100 гривень,
- роли з равликами – 100 гривень.
Є можливість замовити заморожене равликове м'ясо в будь-яку точку України.
Також тут допоможуть у започаткуванні равликового бізнесу. При купівлі маточного стада на екофермі, курс навчання у подарунок.
Дізнатися про "Равликів Бессарабії" детальніше можна на офіційному сайті, на сторінках у фейсбуці та інстаграмі.
Адреса екоферми "Равлики Бессарабії": Одеська область, Ізмаїльський район, село Саф'яни, вул. Лиманська, 241.
Режим роботи: щоденно з 10:00 до 22:00. Контакти: +380 96 561 07 67, +380 67 277 66 49.
Звідки приїздять відвідувачі екоферми
Географія гостей локації є дуже різноманітною. Вона не обмежується Україною – тут вже побували американці, бразильці та європейці.
"Равликовий бізнес – це популярна в Європі тема, тому іноземці залюбки приїздять. При нас гості дзвонили у Францію, Іспанію та Америку та розповідали родичам, що здивовані таким якісно приготованим продуктом", – розповідає Андрій Ширенков.
Чоловік зізнається, що масштабною рекламою бізнесу не займаються. Натомість просто працюють, чесно виконують свою роботу та роблять смачну продукцію.
Всі проєкти, які об'єднують успішних людей, є завжди успішними
Співвласник екоферми каже, що від пандемії коронавірусу постраждали всі без винятку українські бізнеси. Однак ці складнощі не йдуть ні в яке порівняння з труднощами "лихих 90-тих".
У 2020-му році "Равлики Бессарабії" не тільки працювали та мали достатньо туристів, а й приєдналися до Дороги вина та смаку Української Бессарабії – масштабного еногастрономічного маршруту, що включає 36 гастролокацій Одещини.
Участь у ньому підприємцям допомогла заявити про їх учасників на всю Україну та практично одразу дала позитивні плоди.
"Динаміка розвитку є, ми йдемо по висхідній. Із власного досвіду з бізнесу можу сказати, що всі проєкти, які об'єднують успішних людей, є завжди успішними", – переконаний Андрій Ширенков.
Гастрокарта
Чому варто розвивати гастробізнес в Україні
Андрій каже, що розвиває екобізнес, щоб показати: в Україні можна комфортно жити, комфортно працювати та комфортно відпочивати. Він переконаний, що ніколи не потрібно жаліти вкладати гроші у власну державу.
На думку Андрія Ширенкова, Україна має великі перспективи на гастроринку
"Я був у багатьох країнах світу і можу з упевненістю сказати: Україна має великі перспективи. Якщо держава буде розвиватися й надалі, то турист захоче приїхати та насолодитися бессарабськими стравами, карпатськими горами, львівською кавою, київськими тортами та херсонськими кавунами. Якщо сьогодні правильно подати свою державу та культуру, то результат не забариться", – каже бізнесмен.
Равликова ферма у Новотроїцькому: відео
