Заняться йогой с козликом, или Как продвигать экотуризм в Приморском

Она рассказала "О, Море", как развивает экотуризм на курорте Приморское.

Смотреть видео Приморское с высоты на ютубе:

Как ферма стала гостиным двором

В селе Приморское Измаильского (Килийского) района Одесской области у семьи киевской бизнесвумен Ларисы Тытыкало была дача, на которую они летом приезжали отдыхать. Для маленькой доченьки брали у местного жителя козье молоко. Затем он решил продать маленький домик вместе со стадом. Семья купила и дом, и коз.

Покупали не для бизнеса, а для себя. Наняли людей, чтобы за козами ухаживали и для нас брынзу готовили, не на продажу, – вспоминает Лариса

Лариса Тытыкало – основательница "Брынзарни" в ПриморскомАвтор: Лариса Тытыкало

Брынза, которой женщина угощала друзей, и рассказы об уютном селе на побережье Черного моря заинтересовали ее друзей. Они начали спрашивать, а нельзя ли сюда приехать на отдых.

Так возникла идея создать гостевой дворик, который сейчас состоит из:

• мини-отеля на 8-10 человек
• "Брынзарни"
• дома-музея старообрядческой культуры
• домашнего хозяйства в традициях зеленого туризма
  

Раньше ничем подобным Лариса не занималась, но, как говорит, это направление ей было интересно.

"Я с детства любила готовить, мне нравится экотуризм. К тому же, много лет я являюсь участницей движения слоу фуд", – говорит Лариса.

Это движение пропагандирует аутентичную еду, возрождение кулинарных традиций коренных народов, использование экологически чистых продуктов. Именно то, что предлагаем мы своим гостям в "Брынзарне"

Почему это интересно?

Основной акцент в "Брынзарне" делают на местные традиции: сельская жизнь, бессарабская еда.

Секреты бессарабской кухни и рецепты, что можно приготовить дома

"Турист едет к нам, чтобы увидеть то, что не увидит у себя дома, чтобы поесть вкусно, необычно, полезно. Ведь сейчас уже не везут в качестве сувенира магнитики, чашки. Сейчас интереснее привезти, например, кусок брынзы и вино", – говорит предпринимательница.

Круглый год на ферме работают 5 человек, которые ухаживают за животными и производят продукцию "Брынзарни" – до 10 сортов брынзы, колбаски, паштет. Также на основе брынзы изготавливают необычные специи:

• "Золото Бессарабии": паприка, сушеные помидоры, куркума, цветы бархатцев и шафран, сушеная тыква
• "Аромат Бессарабской степи" – с мерудией, крапивой, мятой, чабером, лавровым листом
• "Розовая соль Бессарабии" – сушеная брынза, которую выдерживали в красном вине
• "Огонь Бессарабии" – острая приправа с паприкой

На основе брынзы производят необычные специиАвтор: Олеся Ланцман

Брынзу 45 суток выдерживаем в рассоле, затем высушиваем, растираем в порошок и добавляем различные травы или цветы, – говорит Лариса

К тому же, гостям предлагают блюда из овощей с собственного огорода, мясо птицы, свиней, коз, которых тоже выращивают на ферме. Еда здесь локальная и сезонная.

Хозяйка "Брынзарни" уверена, что туриста надо привлекать местной едой.

В бессарабской кухне есть чем угостить туристовАвтор: Коллаж: О, Море

Если это побережье Черного моря, то это может быть сезонная рыба. Лосось на гриле гость может и дома поесть. Здесь он хочет попробовать кефаль, бутерброд с тюлькой, – говорит женщина

Тем более бессарабская кухня – разнообразна, так как каждый из народов, проживающих в этой степи привнес в блюда местной кухни свои нюансы. В этом крае нет украинской, молдавской, болгарской, гагаузской кухни, а есть одна – бессарабская.

Каварма, курбан, кашичка. 10 страв, які обов’язково варто скуштувати в Бессарабії

Кроме местной еды, гости "Брынзарни" могут сами ухаживать за животными на ферме и работать на огороде.

"Городские дети именно у нас узнают, что курица дает яйцо, а коза – молоко, что помидор растет на грядке, а не сам по себе появляется в магазине", – говорит Лариса.

Гости "Брынзарни" могут сами ухаживать за животнымиАвтор: Коллаж: О, Море

Здесь же проводят мастер-классы по приготовлению бессарабской долмы – голубцов из виноградных листьев, милины, плацинды – разновидность рулетов из вытяжного теста, которые различаются начинкой и формой.

"Людям нравится, потому что это весело и познавательно", – говорит женщина.

Также здесь проводят необычное занятие йогой: на сеновале расстилают коврики, и занимаемся йогой, но не сами – в этом же пространстве находятся несколько козликов.

Они очень любопытные, им интересно, чем это люди занимаются. Они подходят трогают ножкой, могут облизать за ухо или понюхать волосы, лезут на руки. Люди с ними обнимаются, гладят их, – говорит Лариса

Йога с козами запомнится надолгоАвтор: Лариса Тытыкало

Люди хотят связи с природой, и это двойная польза – от занятия самой йоги и от общения с животным.

На відпочинок у сільську садибу: як херсонське подружжя розвиває зелений туризм в Іванівці

Надо объединятся

Для того, чтобы развиваться и быть привлекательным для туриста, считает Лариса Тытыкало, надо сотрудничать с другими предпринимателями, надо объединяться.

Например, "Бринзарня" является участником пилотного проекта ЕС по созданию в Одесской области системы эногастрономических туристско-рекреационных маршрутов "Дороги вина и вкуса Украинской Бессарабии".

То есть предприниматели Одесской области, объединились и, при поддержке Евросоюза, проложили гастро-этно-маршрут.

Одесская область была выбрана не случайно, так как здесь присутствуют необходимые составляющие:

• локальные туристические объекты с историческими особенностями
• развитая туристическая инфраструктура (гостиницы, рестораны)

Маршрут охватил четыре дестинации:

1. Одесса – Шабо – Белгород-Днестровский
2. Одесса – Фрумушика-Нова – Лесное
3. Измаил – Криничная – Болград
4. Татарбунары – Струмок – Приморское – Вилково

Карта "Дорог вина и вкуса Украинской Бессарабии"Автор: bessarabianroute.com.ua

При поддержке местных властей были установлены дорожные знаки, указывающие направление, что упрощает туристу отдых.

Сам маршрут учитывает все: как доехать, чем добраться, где поселиться, куда пойти, где вкусно поесть и выпить. Кроме того, такие туристические карты помогают развить сельские территории и пробуждает интерес к продуктам региона

Каждый участник Дороги является производителем уникальной локальной продукции, которая прошла экспертный аудит Проекта ЕС. Это означает, что производится и хранится она с соблюдением всех правил пищевой безопасности.

"Должны быть Ассоциации или объединения людей, которые хотят заниматься туристическим бизнесом для того, чтобы привлечь туристов. Пусть даже не к себе, а в этот край. Чтобы на всем курорте было комфортно, чисто, безопасно", – говорит хозяйка "Брынзарни".

"Брынзарня" входит в один из маршрутов "Дорог вина и вкуса Украинской Бессарабии"Автор: Лариса Тытыкало

К слову, заинтересована должна быть в туристе и местная власть, так как турист это пополнение бюджета. Чтобы турист приехал, надо улучшить инфраструктуру – дороги, вода, освещение, условия. Это, в свою очередь, благоустройство громады.

Соцсети и личные связи для продвижения бизнеса

По словам Ларисы, о ее гостином дворике люди узнавали от друзей и знакомых, которые побывали на "Брынзарне". Также хорошо работают в плане рекламы соцсети.

К тому же Лариса Тытыкало написала книгу "Бессарабия: кулинарное путешествие", в которой кроме рассказов о городах Придунавья есть рецепты бессарабской кухни.

И на презентации книги в 2018 году женщина, также рассказывала о своем приморском бизнесе.

Курорт Приморское – мекка для экотуризма

Так как границы в этом году были закрыты из-за пандемии, украинцы стали открывать для себя до сих пор неизведанные уголки страны.

В гостином дворике Ларисы был бум на гостей: с июля по сентябрь все номера в мини-отеле были заняты, на дегустацию и обеды принимали до 20 человек в будни и до 50 – в выходные.

"Мы работали без выходных, многим отказывали", – говорит хозяйка "Брынзарни".

В этом сезоне на "Брынзарне" был туристический бумАвтор: Лариса Тытыкало

Все больше людей хотят попробовать местную традиционную кухню. В "Брынзарню" приезжают на дегустацию и обед группами. Даже туристы, отдыхающие на побережье, где много всевозможных кафе и ресторанов, приходят к Ларисе, чтобы поесть.

Да есть те, кто заказывает пиццу или суши. Но приезжать за этим из сезона в сезон, годами на побережье Черного моря этот гость не будет. Это он может и дома. А вот за чем-то особенным, местным, сезонным, что можете предложить только вы – будет, – говорит женщина

По ее словам, гости, которые приехали прямо к вам для того, чтобы, например, попробовать брынзу или подоить корову – самые благодарные. Именно они будут рекомендовать вас своим друзьям и приезжать снова и снова.

Еще одно условие – найти себя, стать интересным себе, чувствовать себя комфортно в своем деле. Искать свое уникальное, не копировать, а брать за пример какой-то хороший опыт и привносить.

Гости, которые приезжают специально подоить козу – наиболее благодарныАвтор: О, Море

Как только ты становишься интересен себе, интересна твоя история – ты становишься интересен другим. А если еще предлагаешь чистую честную еду и все это обволакиваешь в национальную историю, в местные традиции – люди из мегаполисов это ценят и этим интересуются

Надо помнить, что гости сейчас кроме вкусно поесть хотят еще и активных развлечений.

"У нас такие просторы, мы мекка для – экотуризма. Можно организовать велопрогулки, морские прогулки, спортивные игры", – говорит бизнесвумен.

Бринза, куба, слоуфуд. Як працює бринзарня і готель «Куба Далеко» у Приморському

Как найти и сколько стоит

Отель в "Брынзарне" будет работать еще месяц.

Проживание вдвоем в двухместном номере с санузлом стоит 1500 грн/сутки. Услуга включает и двухразовое питание (завтрак+ужин).

Такой же номер с питанием, но с санузлом в коридоре обойдется в 1300 грн/сутки на двоих.

Предусмотрено добавление дополнительного места – 200 грн/сутки ребенок до 7 лет и 400-500 грн/сутки взрослый в зависимости от номера.

Еще на территории есть трейлер, который можно арендовать. Стоит он 500 грн/сутки плюс 150 грн с человека за двухразовое питание.

В трейлере можно переночевать за 500 грнАвтор: О, Море

Кстати, отдыхать здесь можно с домашними животными.

Если такой вид отдыха вас заинтересовал, звоните:

+380 50 3910678
+380 63 1041392

Купить продукцию "Брынзарни" можно по адресу: ул. Пограничников, 2, село Приморское Измаильского района.

Можно также заказать по телефонам выше или через e-mail [email protected] и вам доставят "Новой почтой".

P.S. Цены актуальны на момент публикации.

Антикафе "Час Є" в Бердянске: как делать то, что хочешь и не умереть с голода

Сейчас и арбузы стали нашими амбассадорами: как агентство ХерсON развивает туризм