Як правильно пити вино, щоб не зганьбитись у пристойній компанії

Про те, як, із чим і в якій послідовності пити вино редакції "О, Море" розказала сомельє Наталя Карпенко з винарні Коблево.

Правило №1. Келих тримайте за ніжку

Це потрібно для того, щоб вино не нагрівалося. Температура подачі червоного вина – 18–19°C, білого сухого – від 6 до 12°C, білого солодкого – 4-6°C. Рожеві вина подають за температури 10-12°C. А коньяк навпаки любить тепло, тож келих з коньяком варто гріти долонями.

Правило №2. Змішуйте вина обережно та в правильній послідовності

Пити треба спершу сухе, потім напівсолодке й зрештою солодке. Ігристе залишати насамкінець. Не знижувати градус – це правило працює. Тому вина з меншим вмістом алкоголю варто пити першочергово, а з більшим лишати насамкінець (ну, якщо ви не плануєте продовжувати чимось міцнішим).

Правило №3. Понюхайте, побовтайте

Не треба зразу все випивати. Спершу треба відчути аромат, наситити вино киснем. Послідовність проста: понюхайте, побовтайте в келиху, зробіть вдих носом, маленький ковток, посмакуйте і видихніть через рот. Смак розкривається поступово та може змінюватися.

Правило №4. Не заїдайте лимоном

Вино і коньяк варто заїдати тільки чорним шоколадом, маслиною, бутербродом з маслом та ікрою. Пити на голодний шлунок також не варто. Краще вживати вино ввечері після прийому їжі. А вермут, алкоголь на травах, краще навпаки пити до обіду як аперитив (відповідайте, що він розганяє жовч, якщо хтось закине вам ранковий алкоголізм).

Правило № 5. Беріть вино лише в склі

Це найкраща ємність для зберігання вина. Якісне вино в тетрапаках не продають. До розливу у пляшки вино, яке можна витримувати, зберігають у дубових бочках (інколи по 40 років), і після цього в ідеалі його смак не має змінюватися. У темному склі вино захищене від прямих сонячних променів, які руйнують його структуру.

Сомельє Наталія КарпенкоАвтор: Марія Матяшова

Вино і море: кілька маршрутів для знайомства із винним туризмом

З лимоном, грибами і білим вином. Як і з чим їсти устриць