Солодощі можуть бути корисними й смачними. Цю ідею несе в широкі маси Надія Гусинська, яка заснувала в Бердянську майстерню корисних снеків Sweetbox. Зараз її продукцію купують в Україні і за кордоном, жінка бере участь у фестивалях крафтових виробників та планує проводити майстер-класи.

Підприємиця розповіла редакції "О, Море", як декрет вплинув на зміну життєвих пріоритетів, які труднощі виникли на початку бізнесу у 2016 році, а також як корисні солодощі можуть привести у місто нових туристів?

Як зробити хобі прибутковою справою

Ідея відкрити власну справу у Бердянську з’явилася у пані Надії, економіста за фахом, у період декретної відпустки:

Після народження дітей я переглянула свої життєві пріоритети. Хотіла, щоб мої сини харчувалися смачною і водночас корисною їжею. У молодшого була алергія на промислові солодощі, тож я замінювала їх свіжими фруктами, домашньою випічкою. Згодом почала робити пастилу: спочатку для родини, а потім стала пригощати нею знайомих

Друзям так сподобалися корисні смаколики, що вони були готові їх купувати. Такі позитивні відгуки надихнули жінку перетворити хобі на сімейний бізнес. Для його запуску подружжя використало власні заощадження, точну суму розкривати відмовляються. Придбали найнеобхідніше: дегідратор (сушарку для пастили), кухонний інвентар і посуд, матеріали для пакування продукції.

Розвивати крафтову справу було важко: не вистачало не тільки грошей, а й знань. Рецепти виготовлення пастили пані Надія збирала по крихтах в інтернеті. Як продавати товар, в тому числі, у супермаркети й магазини, як його оформлювати документально жінка не знала.

Довелося вчитися. Зокрема, у зимовій школі GESI, організованій Ukrainian Food Valley за підтримки Програми USAID з аграрного і сільського розвитку АГРО. Каже, що не лише отримала інформацію інформації, а й підтримку, корисні контакти й взаємодопомогу учасників.

пастилаДля розвитку бізнесу не вистачало грошей і фахових знаньАвтор: Архів героїні

"Навчаючись, ми розширюємо свій кругозір, стаємо більш відкритими. Коли ж не поглиблюємо знання та не розвиваємося – не бачимо далі власного носу й фактично крутимося у своєму маленькому всесвіті. Ми не помічаємо, що світ змінюється, ми не бачимо нові можливості", – ділиться жінка.

Асортимент і ціни Sweetbox

Сьогодні Sweetbox залишається родинною справою Гусинських – у майстерні працює Надія та її чоловік Дмитро. Розробкою рецептури пастили займається особисто Надія. Шляхом проб і помилок зараз є 50 пастили!

Окрім традиційної солодкої пастили, Надія також робить гостро-овочевий її різновид. У його складі – аджика й в’ялені томати.

50 видів пастили. Фото: із соцмереж

Пастилу виготовляють виключно зі свіжих фруктів, ягід та овочів. Деякі з них подружжя вирощує на власній земельній ділянці, інші купують у місцевих бердянських фермерів. Лише цитрусові з супермаркетів.

"Земля у нас родюча, тож нам залишається лише грамотно берегти подаровані нею щедроти. Все літо ми працюємо, заготовляючи сировину для пастили і фруктових чіпсів, щоб в холодну пору року тішити себе і своїх покупців смачними ласощами", – розповідає бізнесвумен.

пастилаФрукти та овочі заготовляють влітку Автор: Із соцмереж

Щоб зберегти максимальну користь стиглих плодів, їх висушують за температури не вище 50°C. Пастилу виготовляють на основі яблучного пюре та з додаванням фруктових, ягідних та інших компонентів.

Яблука використовують виключно зелених сортів, щоб мінімізувати ризик алергії. Вся продукція не містить цукру, консервантів і штучних домішок.

В асортименті сімейної майстерні Sweetbox:

  • Крафтова пастила з ягід, фруктів і овочів (класична, йогуртова та терта). Вартість – від 53 гривень за 50 грамів;
  • Фруктові та овочеві фріпси (сушені слайси з фруктів). Вартість – від 40 гривень за 30 грамів;
  • Чайні мікси з ягодами та пряними травами. Вартість – 50 гривень за 30 грамів;
  • Подарункові паковання та дегустаційні набори. Вартість класичного набору – 700 гривень за 650 грамів.

Придбати солодощі можна:

Продукція Sweetbox. Фото: із соцмереж

Бердянську пастилу купують іноземці

За словами Надії, найчастіше її продукцію купують для дітей. Постійні клієнти – прихильники здорового способу життя. Вони частіше обирають незвичні види пастили: йогуртову, терту та гостру.

Попит зростає взимку. Часто вироби Sweetbox купують на подарунки.

Крафтові смаколики з Бердянська пробували у США, Великобританії та Німеччини. Їх привозять українці як презент. Надія Гусинська каже, що крафтова продукція високо цінується і користується неабиякою популярністю за кордоном.

Корисні солодощі & туризм

Родина Гусинських вже кілька років поспіль бере участь у фестивалі локальних фермерів Local Farmer Fest. Його проводили у Бердянську й Маріуполі. Цьогоріч організатори планують розширили географію івенту до чотирьох міст:

У 2022 році майстерня Sweetbox планує запустити майстер-класи. Розглядають онлайн і офлайн формати заходу.

"У першу чергу, хочу організувати дитячі майстер-класи, адже дітей слід з ранніх років привчати до корисної їжі. Також хочу допомогти дорослим, які бажають займатися цим вдома: в кого є багатий урожай і потрібно його переробляти. Мені часто пишуть та питають поради як зробити правильно пастилу", – розповідає пані Надія.

пастилаНа базі майстерні Sweetbox планують започаткувати дитячі майстер-класи Автор: із соцмережАвтор: Соцмережі Sweetbox

У майбутньому подружжя Гусинських хоче отримати грант, щоб відкрити професійний цех і розширити команду (хоча би до 10 людей). Родина мріє експортувати свої солодощі.

Якщо би це було про гроші, то, можливо, цієї справи й не було би. Робота більше тримається на ентузіазмі й розумінні, що наш продукт подобається і потрібен людям… Нам хочеться робити світ кращим і закладати дітям принципи здорового харчування
Варення з вином та соус із віскі. Історія херсонки, що відкрила власну крафтову справу
Маленькі крафтові виробництва – це суть гастротуризму. Історія успіху в’ялених помідорів