Осінь – не привід відмовитись від відпочинку на морі. По-перше, пляжі все ще доволі привітні до туристів. По-друге, починається сезон збору врожаю на виноградниках. А це робить відпочинок набагато смачнішим.

На щастя, кількість виноробень на Півдні України пропонує величезний вибір можливостей всім, хто має бажання поближче познайомитись із винною культурою нашої країни. Тому цей напрямок гастротурзиму має потужний потенціал для розвитку, якому не завадив навіть карантин – хіба людей в екскурсійних групах стало менше.

Знамениті та потужні "Шабо", "Таврія", "Вина Гулієвих", "Коблево" та "Бейкуш". Grande Vallee, "Курінь", Don Alejandro Winery, "Маркіз де Лакарен", які продовжують підкорювати ринок.

Список тих, хто намагається відродити виноробні традиції України та працює заради того, аби ми могли пити дійсно класне українське вино можна ще довго продовжувати. Але вина все ж краще один раз спробувати, ніж дуже довго про них читати.

Редакція "О, море" пропонує вам три варіанти душевних винних екскурсій до причорноморських шато, які (навіть попри слабеньку інфраструктуру регіону) можуть як прикрасити вихідні, так і додати вишуканої розслабленості відпустці.

Виноробне господарство князя Трубецького

Єдине історичне шато України, яке виробляє вино вже більше 120 років. Це – єдине шато в Україні, де вирощується виноград сорту мерло. Тут можна знайти лише сухі вина:

  • біле
  • червоне
  • рожеве
  • ігристе

Виноробні ТрубецькогоВиноробні ТрубецькогоАвтор: vina-trubetskogo.com.ua

Шато було частиною маєтку "Козацьке" неподалік від Херсону, який отримав через свого діда князь Петро Трубецький. Один з найрозкішніших на Причорномор’ї палацових комплексів, шикарний парк, чимала територія.

Однак Трубецький вірив, що просто володіти маєтком для дворянина замало – земля вимагає більш відповідального підходу. Тому розширив площу маєтку та заклав перші виноградники у 1896 році. Цією ідеєю він захопився під впливом іншого відомого винороба – князя Льва Голіцина, який брав активну участь у розвитку господарства Трубецького.

До 1910 року виноградники займали вже близько 200 десятин, і там вирощували такі високі за якістю сорти, як піно-фран, піно-грі, совіньйон, каберне та рислінг.

Як виглядають виноробні ТрубецькогоЯк виглядають виноробні ТрубецькогоАвтор: vina-trubetskogo.com.ua

І Трубецький, і Голіцин мріяли довести, що Південь України може запросто скласти конкуренцію на світовому ринку вина. Вони обидва були праві. Під час екскурсії до виноробного господарства князя Трубецького у цьому можна запросто переконатись.

  • Де шукати: село Веселе Бериславського району, Херсонської області.
  • Як організувати екскурсію: замовити на сайті шато або безпосередньо на рецепції готелю, який працює на території виноробні.
  • Орієнтовна вартість екскурсій: від 300 (але це – без дегустації) до 900 грн з людини. Для групи від 6 людей – ціни трошки менші. Також знижка надається тим туристам, які проживають у готелі виноробні.
  • Як доїхати: автівкою від Нової Каховки (вартість таксі – 30 гривень, орієнтовно 10 хвилин їзди) або автобусом з Херсону.

Окремо можна також замовити екскурсію на виноградник та взяти участь у зборі врожаю, погуляти старовинними винними погребами, організувати історичну екскурсію виноробнею та влаштувати етно-тур до сусіднього села Зміївка. Це старовинне шведське село, в якому досі живуть вихідці із Швеції, які зберігають усі традиції своєї батьківщини – від старошведської говірки до страв національної кухні.

Якщо ж хочеться чогось більш романтичного та ще більш інстаграмного (хоча це той варіант, коли відпочинок вийде фотогенічним далі немає куди), можна влаштувати собі прогулянку на човні чи яхті або прогулятись до водоспадів Трубецького.

Сімейна виноробня Slivino Village

Slivino – молода амбітна крафтова виноробня на Миколаївщині, створена родиною місцевих біологів Молчанових. У 2016 році там отримали перший врожай та перше вино, а в 2018 році отримали першу в Україні ліцензію для крафтових виноробів. Ця виноробня місце – чудовий приклад того, як можна перетворити рідне село на вкрай привабливе місце відпочинку.

Виноробня SlivinoВиноробня SlivinoАвтор: craftwine.com.ua

Попри те, що виноробня з’явилась зовсім нещодавно, працюють на ній у найкращих традиціях історичного досвіду області. Власників надихнула історія людини, яка привела виноробство у ці землі – Анатолія Бредіхіна.

Бредіхін заклав виноградники за 10 км від виноробні Молчанових та заснував виноробню на Горобчанській косі на Південному Бузі. Це було найбільше винне шато того часу. Вино там виробляли у величезних кількостях і все було максимально продумане для успішного ведення винної справи.

На жаль, зараз шато Бредіхіна практично зруйноване. Воно розташоване на території військового полігону "Широкий лан", де про збереження історичної пам’ятки, природно, не сильно дбають.

Хоча навіть у напівзруйнованому стані це шато вражає: кам'яна ємність у дворі, куди стікав вичавлений виноградний сік, величезний погреб, де зберігалось готове вино, зручні пандуси по обидва боки сходів, що ведуть у підвал, щоб можна було викочувати і закочувати бочки.

Винні тури Україною подарують естетичний оргазмВинні тури Україною подарують естетичний оргазмАвтор: craftwine.com.ua

Але повернемось до Slivino, яка підхопила започатковані Бредіхіним виноробні традиції регіону. Виноградники тут намагаються розвивати дуже активно, зараз там можна знайти всі класичні сорти винограду:

  • каберне
  • шардоне
  • піно-грі
  • піно-нуар
  • сапераві
  • ркацетелі
  • а також українські одеський чорний
  • сухолиманський
  • одеський мускат

Про екскурсії потрібно обов’язково домовлятись заздалегідь, аби побачити все найцікавіше: і виноградники, і процес виробництва. За час дегустації можна спробувати три червоних та три білих вина переважно минулого врожаю. Окрема цікавинка, яку тут можна знайти – лавандове вино. Рислінг із додаванням лаванди – це саме та історія, у якій має ітись про ковток спекотного причорноморського літа.

Тури виноробнями - це спогади і смакТури виноробнями - це спогади і смакАвтор: craftwine.com.ua

Крім того, на цій виноробні регулярно організовують різноманітні винні фестивалі, тому у кожну пору року тут буде що робити. Наприкінці жовтня, наприклад, відбудеться Фестиваль молодого вина, який організовує Асоціація крафтових виноробів Причорномор’я.

"На цьому фестивалі у нас виставляються крафтовики зі своїми винами і можна познайомитись із різними виробниками. На фестивалі у нас чавлять виноград у казанах, як Челентано в кіно, є ціла програма, щоб люди не сумували: винне казино, різноманітні винні ігри", – розповів "О, море" Георгій Молчанов.

  • Де шукати: село Сливине Миколаївського району, Миколаївської області
  • Як організувати екскурсію: через туроператорів або за контактами, вказаними на сайті виноробні.
  • Орієнтовна вартість екскурсій: 250 грн з людини. У цю суму включені екскурсія виноградником та виноробнею, а також дегустація вин із закусками. Бажано, аби у групі було не менше 10 людей.
  • Як доїхати: З Миколаєва – на таксі (до 15 хвилин). З інших міст – за допомогою туроператорів, які організовують сюди поїздки для туристів.

Сімейна виноробня "Колоніст"

Ця сімейна виноробня, яка виникла на самому півдні Одеської області, біля дельти Дунаю, прославилась своїми винами не лише в Україні, а і на європейському ринку. Тут, на схилах найбільшого прісноводного озера України Ялпуг, вирощують такі сорти винограду, як, наприклад:

  • каберне-совіньйон
  • мерло
  • шардоне
  • рислінг

Якщо ви ще не знайомі із винами "Колоніста", то екскурсія на виноробню – це чудовий привід із ними познайомитись. Якщо ж ви знаєте про яке вино ідеться – тим більше розумієте, чому варто подивитись на їхнє виробництво.

Виноробня "Колоніст"Виноробня "Колоніст"Автор: kolonist.com.ua

Назва виноробні – данина пам'яті болгарським колоністам, одними з перших оселилися на цих степових просторах і перетворили їх у в зразкове господарство, своєрідне українське "шато".

Логотип – портрет прадіда засновника виноробні Василя Плачкова у формі військового часів російсько-японської війни. Історія виноробні – приклад того, як можна відроджувати традиції регіону, паралельно розвиваючи цілу галузь.

Тут до екскурсій підходять із тим самим смаком, який вирізняє поцінувачів хорошого вина. Ви не просто побачите, як виробляється вино, ви відчуєте, яку роль у його створенні відіграє теруар (сукупність природних факторів конкретної ділянки землі, що впливають на властивості вирощеного винограду, – ред.)

Дегустація у виноробні "Колоніст"Дегустація у виноробні "Колоніст"Автор: kolonist.com.ua

Екскурсії тут проводять із виїздом на виноградники, де туристи у сезон збору врожаю можуть взяти учать в обрізанні виноградної лози або зборі ароматних плодів, спілкуванням із технологами, які працюють на виноробні, дегустаціями, та смачною вечерею, яка продемонструє всі принади бессарабської кухні.

  • Де шукати: село Криничне Болградського району, Одеської області.
  • Як організувати екскурсію: через заявку на сайті виноробні.
  • Орієнтовна вартість екскурсій: Повна програма (включає сніданок, відвідування виноградників, обід, огляд виноробні, огляд виробництва та льохів для зберігання вина, дегустацію та вечерю) – 1200 грн з людини.
  • Скорочена програма (відвідування виноробні, льохів, дегустацію, обід або вечерю) – 800 грн з людини
  • Як доїхати: З Одеси – автівкою або автобусом (більше 4 годин їзди) або із організованою екскурсією.