Відомий одеський ресторатор Савва Либкин поділився своїми рекомендаціями щодо найкращих продуктів та страв, які варто спробувати під час відвідування Одеси.

На своїй сторінці у Facebook Либкин зазначив, що не так важливо вміти готувати, як вміти вибрати, і запропонував список з 25 основних товарів одеської кухні та 7 найголовніших закусок.

До списку 7 найголовніших закусок одеської кухні увійшли:

  1. Шийка
  2. Тюлька
  3. Форшмак
  4. Фарширована риба
  5. Дунайка з молодою картоплею та кримською цибулею
  6. Солодкий перець із бринзою
  7. Салат з мікадо

Форшмак Форшмак Фото: Савва Либкин/Фейсбук

Форшмак: рецепт з оселедця з яблуком, запечений з картоплею, сардиною та по-одеськи

Серед 25 основних товарів одеської кухні Лібкин виділив:

  • Риба та морепродукти:

камбала, глось, тюлька, пузанок, мідії, дунайка, бичок Батіг, барабулька, сарган, щуча ікра, раки та рачки.

  • Молочні продукти:

молода овеча бринза, витримана бринза.

  • Овочі та фрукти:

томати Мікадо та Бичаче серце, молода картопля, баклажани, перець Білозерка, картопля 40-денка та Роксолан, огірок роднічок, біла черешня, слива Венгерка, херсонський кавун та червона кримська цибуля.

  • М'ясо:

ягнятина та телятина.

Ці продукти та страви, на думку ресторатора, найкраще відображають справжній смак та характер одеської кухні. Либкин підкреслив, що саме в Одесі варто куштувати ці автентичні місцеві делікатеси, щоб по-справжньому відчути унікальність та колорит міста.

До речі, ресторани Либкина входять у рейтинг найкращих ресторанів Одеси.

10 найкращих готелів Одеси біля моря: де зупинитись, щоб зручно дістатися на пляж?
Совіньйон: курорт на березі Чорного моря поблизу Одеси