Разные сочетания вкусов кофе – это новый, необычный опыт. Многим комбинация ароматных перемолотых зерен и соли может показаться странной, ведь в напиток принято добавлять сахар или пряные специи.

Разные сочетания вкусов кофе – это новый, необычный опыт. Многим комбинация ароматных перемолотых зерен и соли может показаться странной, ведь в напиток принято добавлять сахар или пряные специи. Можно сказать, что у каждого свои вкусы, но свежеобжаренный кофе с солью – это то, что действительно стоит попробовать.

Где и почему начали добавлять соль в кофе

Кофе с солью стал пользоваться популярностью на всех континентах, помимо этого, он нашел применение в традициях разных стран.

Первичная мотивация создания напитка была очень простой – желание жителей Азии и Африки ощутить тот самый аромат и не навредить своему организму. В этих регионах вода жесткая, поэтому сделать напиток с тем запахом, к которому мы привыкли, сложно. Второй аргумент – нейтрализация горечи, которая возникает при обжарке.

Что касается влияния на организм, употребление кофе в жарком климате неизменно приводит к обезвоживанию, вместе с этим уходят полезные минералы, некоторые из которых содержатся в соли. Добавление всего щепотки NaCl поможет восполнить потерю.

Интересно, что в Турции, если в дом приходит жених, а девушка не желает отвечать согласием, достаточно подать ему соленый кофе. Это означает своеобразный отказ. Однако то, насколько сдержанно парень будет пить его, может повлиять на мнение девушки. Считается, что чем спокойней он это сделает, тем в большей мере готов выносить тяготы семейной жизни.

Интересно, что во многих заведениях рассматриваемый напиток называют «кофе по-эфиопски», а не просто соленый или с солью.

Почему и как NaCl смягчает кофе, насколько это полезно

На языке человека есть вкусовые рецепторы, которые различают сладкое, кислое, горькое, соленое. При этом горечь воспринимается несколько иначе. Когда на рецепторы попадает что-то с довольно ярко выраженным оттенком, наличие NaCl в таком напитке исключает восприятие не самого желанного вкуса.

Однако не только это важно. Рецепторы, отвечающие за соленое и горькое, срабатывают одновременно, в результате возникает иное вкусовое восприятие: человек ярче ощущает сладость. Поэтому, если экспериментировать и добавлять в кофе не только NaCl, можно получить очень оригинальные комбинации. Однако не рекомендуется слишком много миксовать, ведь есть риск уничтожить уникальность продукта из-за многочисленных добавок.

Что касается пользы употребления рассматриваемого напитка, то все должно быть в меру. Не стоит солить кофе слишком щедро, ведь это может его испортить. На чашку объемом 200 мл достаточно маленькой щепотки.

Обратите внимание: не рекомендуется экспериментировать с подобным вкусом тем, у кого в организме избыток натрия. Этот компонент может задерживать жидкость, что способно спровоцировать отеки. Еще одно побочное воздействие – спазм сосудов. Откажитесь от этого напитка, если страдаете заболеваниями органов ЖКТ, ведь существует риск обострения гастрита, открытия язвы. Не превышайте суточную норму соли, составляющую 5 г.

Как приготовить: секреты и важные нюансы

Соленый кофе известен уже много веков, при этом рецепт приготовления практически не претерпел изменений. Классический вариант:

  • нагреть турку на огне;
  • всыпать 1 ч. л. свежемолотого кофе;
  • залить водой (125 мл), добавить немного соли;
  • греть на минимальном огне до образования характерной пены, потом снять;
  • пока пена не опустилась, повторить нагрев;
  • чашки прогреть кипятком, разлить ароматный напиток, при этом нужно, чтобы температура была в пределах +60…+70 ⁰С.

Есть некоторые нюансы. Например, помол кофе для данного рецепта должен быть мелким, кристаллы соли – средние.

Сегодня можно найти вариации рецепта, в частности добавление:

  • перца;
  • корицы;
  • сахара;
  • морской соли.

При этом порядок приготовления не меняется. Чтобы в полной мере ощутить вкусовую палитру, рекомендуется чередовать с глотком холодной воды.

Приобрести качественный кофе, из которого получится готовить дома самые необычные напитки, можно тут: ucoffee.com.ua. Вашему вниманию представлен обширный ассортимент продукции.

Источник: сайт Ucoffee.com.ua