Все знают, что рыба – ценный пищевой продукт, нам об этом рассказывают с детства. Таранка считается менее полезной, но так ли это? В сушеной рыбе, как и в обычной содержатся те же полезные компоненты, знаменитый «рыбий жир», который положительно влияет на организм человека. В этой статье вы узнаете о 10 причинах в пользу употребления таранки, составе сушеной и вяленой рыбы, и как ее используют в кулинарии.

Состав и полезные свойства таранки

Таранка богата белком, который легко усваивается организмом человека. В составе также присутствуют углеводы, полезные жиры (полиненасыщенная кислота омега-3) и витамины: А, В, Е, D. В рыбе содержатся такие полезные элементы как фосфор, цинк, фтор и другие. По статистике каждый второй человек в мире страдает от дефицита омега-3, особенно это касается населения, которое проживает вдали от моря, океана и не имеет возможности употреблять свежую рыбу. Центральная, восточная и западная Украина как раз относится к этому числу. Поэтому свежая рыба либо таранка должна присутствовать в рационе.

Сушеная рыба в кулинарии

Чаще всего таранка используется в качестве закуски, сушеная рыба к пиву – самый распространенный вариант. Для приготовления таранки необходимо большое количество соли, она выступает в качестве консерванта. Соленые закуски отлично сочетаются с пивом. У сушеной рыбы калорийность может быть разной, она зависит от вида рыбы. В среднем калорийность этого продукта составляет 100-130 ккал на 100 г. Низкая калорийность позволяет употреблять сушеную рыбу при похудении, но немного из-за большого количества соли, которая в свою очередь задерживает воду в организме и тормозит процесс снижения веса.

Сушеная рыба на паруСушеная рыба на пару

Причины в пользу употребления таранки

Если вы все еще сомневаетесь, есть таранку или нет, вот 10 причин в пользу употребления сушеной/вяленой рыбы:

  1. Профилактика старческой деменции. Доказано, что сушеная рыба помогает бороться с болезнью Альцгеймера, старческой деменцией. Пожилые люди, которые раз в неделю едят сушеную или вяленую рыбу снижают риск развития этих заболеваний на 34%.
  2. Поддержка сердечно-сосудистой системы. Омега-3 препятствует накоплению холестерина на стенках сосудов. Закупорка сосудов может быть причиной развития заболеваний сердца.
  3. Таранка против морщин. Жирные сорта рыбы помогают в борьбе с морщинами, увяданием кожи. Вяленая рыба содержит протеин и кислоту омега-3, которые восполняют дефициты и замедляют процесс старения кожи.
  4. Профилактика инсульта. Исследование сотрудницы госпиталя при Гарвардском университете показало, что у женщин, которые употребляли примерно по 100 г сушеной или вяленой рыбы 2-4 раза в неделю риск возникновения инсульта снизился на 48%.
  5. Профилактика инфаркта. В свою очередь американские ученые доказали, что употребления вяленой рыбы раз в неделю снижает риск смерти в результате инфаркта на 44%.

таранка

  1. Разрушение раковых клеток. Жирная кислота омега-3 способна предотвратить развитие раковых клеток. Употребление сушеной рыбы может быть профилактикой рака молочной железы, простаты, легких, толстой кишки.
  2. Снижение риска преждевременных родов. Недостаток омега-3 в организме беременной женщины может спровоцировать преждевременные роды. Поэтому в период беременности не стоит исключать сушеную рыбу, особенно если нет альтернативы.
  3. Предотвращение депрессии у беременных. Употребление сушеной и вяленой рыбы помогает справиться с признаками депрессии во время беременности и после рождения малыша. Лучше выбирать жирные сорта рыбы, например, сом, толстолобик.
  4. Детский сон и сушеная рыба. Дети, чьи мамы в период беременности и кормления употребляли таранку, спят намного крепче. В этом заслуга уже не раз упомянутой полиненасыщенной кислоты омега-3.
  5. Таранка или пищевые добавки. Многие люди восполняют дефицит жирных кислот с помощью пищевых добавок. Однако нужно количество можно набрать из рациона питания. Стоимость сушеной рыбы значительно меньше БАДов.

Возможный вред вяленой, сушеной рыбы

В каком случае сушеная рыба или вяленая может нанести вред? В целом этот продукт абсолютно безопасен для здоровья человека. Однако при нарушении технологии приготовления или при неправильном хранении, рыба может портиться. Если съесть такую рыбу, то можно заработать пищевое отравление или кишечный недуг – дифиллоботриоз.

Покупайте таранку только от надежных производителей. Перед употреблением оцените состояние рыбы. Если от таранки исходит неприятный запах, брюшко имеет характерный желтоватый оттенок, значит в ней накопились канцерогенные вещества: кетоны, альдегиды и другие продукты окисления. Такую рыбу есть нельзя, она опасна для организма.
На Свой.Маркет вы найдете таранку высокого качества. Здесь есть разные виды сушеной рыбы: сом, судак, тарань, окунь, щука, карась, толстолобик, густера и другие. В ассортименте сушеная рыба к пиву в упаковке бумажной или вакуумной. Вкусная и полезная таранка от местных производителей только на svoi.market.