Facebook
Messenger
Pocket
Twitter
28 ноября в Киеве состоялась церемония награждения национальной ресторанной премии "Соль".
Соль-2021
Конкурс прошел уже 9 раз.
Всего победителей определяли по 17 номинациям. Участие приняли 145 заведений питания из 22 городов Украины!
Самые лучшие рестораны, кафе, бары и пабы Украины получили медные сковородки.
В 2021 году награды получили заведения:
- Киева,
- Одессы,
- Львова,
- Львовской области.
Победители "Соль-2021"
"У нас с друзьями есть традиция – каждую осень мы ходим в карантин. Сейчас, чтобы покормить гостя, мы должны проверить его медкарту, измерить температуру и проверить, правильно ли он надел маску и хорошо ли вымыл руки", – пошутил во время церемонии визионер ресторатор Савва Либкин, пишет НВ.
Лучшие заведения по версии "Соль-2021"
- Лучший ресторан украинской кухни
Ресторация Бачевских, Львов.
За победу в категории соревновался U Restaurant в Одессе.
U Restaurant
- Лучший мясной ресторан
Stakehouse, Киев.
Заведения в городах на побережье не участвовали в этой номинации.
- Лучшая кофейня
Foundation coffee roasters, Одесса.
Также за победу в этой номинации соревновались Design & Coffee (Одесса) и God Shot (Херсон).
Foundation coffee roasters
- Лучший ресторан национальной кухни
Fratelli, Одесса.
Также на победу претендовал Nonna Letizia (Одесса).
Fratelli
- Лучший ресторан с винной картой
Vino e cucina, Киев.
За победу в категории соревновался YUG в Одессе.
YUG
- Лучший пивной ресторан
This is Pivbar, Киев.
Также на победу в этой номинации претендовали: Tref Beer Hub и Beerteka в Одессе.
- Лучший бар
Paravoz speak easy, Киев
Также на победу претендовали одесские 12 Monkeys, Flacon Bar, The Fitz, Boffo Gallery Bar.
- Лучшее городское кафе
ЖЗЛ, Киев.
Среди кандидатов – Lou Lou (Одесса), Forty Five (Одесса), Dizyngoff (Одесса).
- Лучший ресторан при отеле
Panorama Edem Resort, Львовская область.
Претенденты с побережья: "Брик" (Одесса); Le Grand Cafe Bristol (Одесса, Bristol Hotel).
- Лучший загородный ресторан
Terrace by the lake Edem Resort, Львовская область.
Заведения в городах на побережье не участвовали в этой номинации.
- Лучший пивной бар
Var Var, Киев.
Заведения в городах на побережье не участвовали в этой номинации.
- Лучшая кафе-пекарня
Paul, Киев, ул. Городецкого.
Претендовал на победу Breadway (Одесса).
Breadway
- Лучший ресторан азиатской кухни
"Тайский привет", Киев.
В номинации также соревновалось заведение Suke из Одессы.
Suke
- Лучшая кондитерская
Shoco, Львов.
Также на победу претендовали: Make My Cake (Одесса) и Yablonska Patisserie (Одесса).
- Лучший винный бар
Win bar, Киев.
Также соревновались: Sparkling Wine Gallery (Одесса), Vinobroteria (Одесса), Old Oak Vinoteca (Одесса).
- Открытие года
Fenix, Киев.
- Выбор жури
Fish and pussycat, Киев.
Что такое премия "Соль"
"Соль" неофициально называют ресторанным Оскаром Украины.
Руководитель проекта Наталия Янгулова рассказала НВ, кто и как работает над вручением премий.
Работа над премией продолжается практически в течение всего года:
- В январе-феврале организаторы премии формируют список экспертов по регионам. В этот период также утверждается итоговый состав членов жюри.
- В марте-мае организаторы подсчитывают голоса экспертов, собирают данные самономинантов, аккумулируют их анкеты и отправляют членам жюри на формирование списка финалистов.
- С июня по октябрь проходит посещения ресторанов-номинантов членами жюри.
- С июня по октябрь команда премии сотрудничает с членами жюри, анализирует их оценки и организует саму церемонию награждения.
- Далее идет подготовка к масштабному вручению премий и сама церемония.
- За несколько недель до церемонии проходит финальное собрание членов жюри.
- После того, как пройдет церемония, подведение итогов и аналитика ошибок.
За всеми процессами следит компания-аудитор Grante-Thornton.
