Facebook
Messenger
Pocket
Twitter
Редакція "О, Море" поспілкувалася із барменами Залізного Порту про найкращі моменти в роботі, популярні пляжні коктейлі, чайові і заробіток.
- Аля Поперешняк, бар "The Boх"
- Борис, літня тераса "Jamaica"
- Влад Нагорний "Beach&Grill Bar"
- Павло Горбунов "Bar Bossa
На барі відчуваю справжній смак життя
Аля Поперешняк родом із Херсона, зараз – навчається у Харкові за спеціальністю "юриспруденція". Барменкою в Залізному Порту дівчина працює лише два місяці.
"Я завжди відпочиваю в Залізному Порту. Цього року подумала: "А чому б не поєднати відпочинок з чимось корисним?" Я не вважаю, що працюю тут. Я постійно біля моря, спілкуюся з цікавими людьми, це дуже класно. Ніби відпочинок, який оплачують", – ділиться Аля.
Аля Поперешняк
Здобувати всі необхідні навички Алі довелося просто на робочому місці. Коли до бару приходить багато клієнтів водночас – це складно, але найбільш атмосферно.
"Тоді, як ніколи, панує відчуття руху: всі щось хочуть, спілкуються, потрібно багато запам'ятовувати. Я намагаюся зупинятися на хвилинку в такі моменти і відчувати кайф, бо у цьому є неповторний смак життя", – каже барменка.
По-своєму добре на барі і тоді, коли відвідувачів майже немає. Тоді працівники бару можуть приготувати для себе гарячий чай чи каву і довго вдивлятися в морські хвилі, каже Аля Поперешняк.
Заробляє Аля близько 11 тисяч на місяць, а ще має додаткові гроші за коктейлі та чайові. Найбільші чайові, які залишали Алі, це 200 гривень. Деякі заощадження дівчина збирає на мрію – поїздку в українські Карпати.
Подобається дивувати клієнтів
Борис зовсім не вживає алкоголю. У барній справі йому подобається не алкоголь, а можливість дивувати людей. Каже, всього навчився сам, а барменом працює вже протягом 10 років.
"Для мене все починалося у закритому клубі. Товариш показав як приготувати кілька коктейлів. Я запам'ятав і почав повторювати за більш досвідченими колегами", – розповідає Борис.
За стійкою на пляжі він працює лише протягом літнього сезону. У холодну пору року працює архітектором у європейських столицях.
Борис
"Коли на пляжі є люди, то й робота кипить. Найважче, коли потрібно одночасно приймати товар і обслуговувати клієнтів. Тоді їм часто доводиться чекати. Але я звик до цього, постійно потрібно бути в тонусі, щось рахувати, робити, з кимось спілкуватися", – пояснює Борис.
Великі замовлення на пляжі радше рідкість, але інколи великі компанії друзів можуть замовити багато випивки. Найбільше коктейльне замовлення, яке пригадує бармен обійшлося відвідувачам закладу у 1 500 гривень.
"За цей сезон найбільші чайові з людини – 700 гривень. Зазвичай гості залишають 50-100 гривень", – каже Борис.
За місяць із зарплатою і чайовими він може заробити до 20 тисяч гривень.
Завжди стараюся виконувати замовлення сумлінно
Влада Нагорного барменській справі навчив старший брат. На пляжі хлопець працює впродовж всього сезону, а восени та взимку живе у рідному Херсоні.
"Мені робота подобається. Але інколи чую від клієнтів звинувачення, мовляв "не долив" чи "зробив неправильно". Хоча завжди стараюся виконувати замовлення сумлінно", – розповідає Влад.
Влад Нагорний
Найпопулярніший літній пляжний коктейль, за словами Влада, – мохіто. Його однаково часто замовляють як безалкогольний, так і алкогольний.
Додає: зарплата бармена залежить від вміння спілкуватися та навичок. У середньому виходить заробити близько 15 тисяч гривень.
Мрію розвиватися у цій сфері і далі
Павло Горбунов вже втретє приїжджає працювати барменом у Залізний Порт на літній сезон. Він вже чотири роки захоплюється цією справою і мріє розвиватися в ній і надалі.
"Всього навчився в процесі. Спочатку працював офіціантом, потім помічником бармена. Вчився у досвідчених колег, мені часто пояснювали на помилках", – розповідає Павло.
У несезон він продовжує працювати барменом у закладах Херсона. Каже, заробітки бармена залежать від різних умов:
- міcця, де розташований бар;
- потоку людей;
- заробітної плати у закладі;
- чайових.
Павло Горбунов
"Чайові завжди залежать від людей. Завжди платять по-різному. Не можна випрошувати чайові. Їх залишають тільки ті, кому справді сподобалося", – розповідає Павло Горбунов.
Найбільші чайові, які вдавалося заробити – 100 доларів. Павло згадує, що тоді замовили пляшку дорогого алкоголю, за який гостям теж довелося заплатити немало.
"Другу залишали цього року і 300 доларів, але це виняток. У роботі бармена головне – насолода від роботи і спілкування з людьми. Гроші важливі, але часто це другорядне", – пояснює Павло Горбунов.
Робота на пляжі далеко не така безтурботна, як може здатися на перший погляд, каже бармен. Доводиться терпіти спеку, спілкуватися з різними гостями і завжди бути привітним.
Павло каже, що зарплата бармена середня для України – близько 10 тисяч гривень.
