Facebook
Messenger
Pocket
Twitter
Олександр розповів редакції "О, Море" як заснував свій магазин, як обирає рибу та доставляє її до Європи.
Олександр Ткаченко
Першу тараньку продав у Києві
Свій магазин Олександр називає більше не бізнесом, а захопленням, запустив його півтора роки тому. Раніше працював в різних сферах: ремонт та будівництво, продажі, проведення івентів, створення і монтаж декорації для театру і свят. Рибою захопився, бо сам дуже любить її на смак, а ідея виникла майже випадково.
"Мені подобається знаходити смачні і якісні рибні смаколики і пропонувати їх людям. Дуже люблю смачно поїсти. Вирішив привезти кілька кілограм маріупольської тараночки до Києва і продати. Попит був на диво не малим, тому що знайти дійсно смачну і свіжу тарань у столиці важко", – розповідає Олександр.
Постійно тестує нові продукти
Олександр постійно шукає виробників риби і досліджує смаки покупців.
"У цій справі я не виробник, я постійно перебуваю в пошуку всякої смакоти. Тестуємо нові продукти, нові види рибки, нові способи приготування і якщо подобається смак, якість і люди – тоді я зможу це запропонувати на своїх сторінках в соцмережах", – пояснює схему роботи підприємець.
Спочатку поради – як краще перевозити, зберігати рибу – Олександру надавали рідні.
"Потім вже я читав спецлітературу з правильного зберігання і транспортування сушеної/в'яленої риби", – розповідає він.
Перше, у що довелось вкластися, аби розпочинати масштабніший проект – електронні ваги, крафтового папір і скотч для пакування.
Риба з Азовського моря, Каховського та Кременчуцького водосховищ
Основний асортимент – українська риба
В основному асортимент риби, яку виловлюють і переробляють в Україні. Це риба з Азовського моря, Каховського та Кременчуцького водосховищ.
"Про собівартість риби ніхто з виробників не ділиться. Але хочу зазначити, що я купую продукцію за ціною вище, ніж та, за якою риба продається в супермаркетах будь-якого міста України", – розповідає Олександр.
Де можна купити рибу?
Зараз оформити замовлення можна в соцмережах:
Магазин найближчим часом відкривати Олександр не планує. Але має точку самовивозу на маріупольському ринку "Застава", що працює 6 днів на тиждень. Також є доставка по Україні, інколи замовляють і в Європу.
Асортимент на сьогодні:
- тарань (близько 400 грн/кг);
- судака (від 50 грн/шт.,);
- чехоня (близько 50 грн/шт.,);
- бичок з ікрою і без (від 50 грн/десяток);
- кефаль (від 35 грн/шт.,);
- в'ялена ікра сома (75 грн/шт.,);
- в'ялене філе горбуші (від 200 грн/шт.,);
Для доставки – спеціальна упаковка
За день Олександр отримує від 5 до 30 замовлень. По Україні найчастіше відправляє поштою, до європейських країн – перевіреними водіями.
"Для перевезення посилок влітку використовуємо акумулятори холоду і спеціальну упаковку для певної рибки. Більш суха риба додаткової упаковки не потребує, для вологої – це обов'язкова умова", – розповідає Олександр.
По Україні доставка поштою чи самовивіз
Тим, хто сам планує приготувати подібну рибку власноруч, Олександр радить вивчити основні процеси та стадії приготування сировини.
"Але краще довірити це тим, у кого відгуки, ім'я та досвід в цій справі. Якщо допустити помилку або щось не врахувати – це може потім дорого обійтися. Вважаю, що кожен повинен займатися своєю справою. А якщо у вас є натхнення і бажання вчитися і експериментувати – бажаю наполегливості та успіхів!", – каже Олександр.
У планах – дегустації та майстер-класи
Цього літа Олександр планує зі своїм товаром взяти участь у фудфестивалі. Минулого року не було такої можливості через карантин.
А ще – проводити дегустації та майстер-класи на міських ярмарках та фестивалях. Вважає, що українська риба може стати туристичним магнітом для туристів Приазов’я, адже іноземці вже оцінили його товар.
"Звичайно ж, Маріуполь, як приморське місто, має хвалитися своїми перевагами. Для місцевих це давно побита і забута тема. Нікого з маріупольців не здивуєш сушеною рибою. А ось туристу як мінімум цікаво дізнатися що це, якою вона буває, а якщо вдасться спробувати – диво! Вважаю, що потрібно працювати в цьому напрямку, говорити про це і показувати. Готовий брати безпосередню участь і відкритий до співпраці", – каже Олександр.
