Facebook
Messenger
Pocket
Twitter
Засновниця еко-ферми Олена Белозоренко розповіла редакції "О, Море", чому 8 років тому переїхали із Херсона у тихе село на березі лиману. Як вона з чоловіком Валентин заснували тут власний еко-бренд крафтових сирів та чому пандемія лише посприяла розвитку справи.
Олена Белозоренко
З театру до Станіслава: як подарунок змінив життя Олени
Олена Белозоренко 20 років пропрацювала заступником директора із гастрольної діяльності у Херсонському театрі імені Миколи Куліша.
Та якось вона з чоловіком Валентином вирішили змінити життя та переїхали з міста до села. З того часу минуло вже 8 років. Тепер пара має свій еко-бренд, туристи приїжджають до них подивитися на кіз та скуштувати домашнього сиру.
Валентин Белозоренко
"8 років тому ми переїхали до Станіслава. Ще 5 років я працювала у театрі – їздила на роботу до Херсона. Потім у мене почалися проблеми зі здоров’ям, довелося залишити роботу у театрі. У той час у нас вже було 2 кізочки. Ми завели їх через рік після того, як переїхали до Станіславу. Згодом почали розводити породистих кіз – це співпало з моїм звільненням із театру", – розповідає Олена.
Лиманські кози на Станіславських скелях
У театрі Олену не зрозуміли, навіть не хотіли відпускати з роботи.
На ювілей свого колишнього керівника, директора театру Олександра Книги, Олена презентувала кошик із сирами власного виробництва. Спеціально для подарунку розробили із дизайнером наліпку. Так і народився бренд "Лиманська коза".
Тоді кіз було ще мало, і сиру виготовляли небагато. Донька пари – Владислава (була режисером у театрі Куліша) запропонувала приймати туристів на фермі.
Директор театру, де працювала Олена, подарував кілька столів та лавок, аби на фермі змогли приймати відвідувачів. А ще запросив до "Лиманської кози" своїх гостей з Одеси. Син Олени та Валентина, Володимир, організував для гостей екскурсію Станіславськими скелями. Це було у травні 2020 року.
Все що заробляють, вкладають у бізнес
Олена розповідає, вони з чоловіком переїхали до Станіслава, бо втомилися від міської метушні, а ще – хотіли бути ближче до природи. Кіз заводили для себе і не планували робити з цього бізнес, тому і не рахували, скільки витратили грошей.
Усе, що вдається заробити зараз, іде на догляд за козами і розвиток ферми.
Спочатку на фермі було 2 кози. Потім Олена почала вивчати цю тему і дізналася, що породисті кози дають більше молока. Одна така коштує 2-3 тисячі гривень. Тоді вони придбали 2 кізочки та козла.
З цього часу почали залишати козенят собі, обмінювати їх, вивчати інформацію про догляд за козами та приготування сирів. Зараз кіз вже – 16.
На території є альтанки для туристів, можна провести дегустацію для великої компанії, а можна розміститися родиною за окремим столом.
Гості у "Лиманській козі"
Усю роботу по фермі виконує Олена з чоловіком.
"Я провожу дегустацію і розповідаю про кожен вид сиру, як він готується, з якої країни походить. Потім чоловік проводить екскурсію – розповідає про кіз", – розповідає Олена.
Окремий бонус – це козенята: вони як діти, їх можна брати на руки, фотографуватися з ними.
Як потрапити до "Лиманської кози" та які тут ціни?
З Херсона до Станіслава їхати 40 кілометрів: дістатися сюди можна як власною автівкою, так і автобусом (квиток коштує 45 гривень).
Місцеві туроператори організовують на еко-ферму групові поїздки. З екскурсію по Станіславським скелям поїздка з Херсона коштує 300 гривень з дитини до 10 років, 450 гривень – з дорослого.
Аби потрапити на ферму самостійно, без групи, потрібно записатися завчасно. Зв’язати із фермою можна за телефоном: 050-829-0931.
Якщо плануєте провести у Станіславі та його мальовничих околицях більше часу, то можна попередньо замовити обід або взяти їжу із собою. Станіслав поки не має розвиненої туристичної інфраструктури.
Вхід на ферму коштує 200 гривень з дорослого, 150 гривень – з дитини до 5 років: це екскурсія, дегустація та контактний зоопарк.
На сирній дегустації вам запропонують скуштувати до 16 видів сиру, їх також доповнюють різними смаколикам: оливками, хлібцями, корисними снеками, медом. До дегустації вам також запропонують узвар, компот чи м’ятну воду, сезонні фрукти. За додаткову плату можна скуштувати місцевого домашнього вина. Триває все близько 1,5-2 години.
Які сири тут можна скуштувати?
- адигейський сир – його можна смажити на пательні,
- м’який сир Рікотта – смакує з тостами,
- шевр в маринаді у вигляді кульок в куркумі, паприці і самбара,
- фета в маринаді,
- Белпер Кнолль – маленькі кульки твердого сиру у перці, солі та часнику,
- м’ятний халумі – смакує обсмаженим на грилі, зі свіжими овочами, м’ясом та листям салату,
- качотта з томатами – ідеально доповнить келих вина.
Коштують сири від 300 до 450 гривень за кілограм, однак після дегустації купити їх не вдасться. Сири у "Лиманській козі" готують у невеликій кількості, тож після дегустації туристи можуть зробити замовлення і потім отримати його поштою, лише у невеликій кількості. Замовити сири також можна через сторінки ферми у соцмережах – у фейсбуці та інстаграм.
Перших туристів на фермі прийняли під час пандемії коронавірусу. Олена каже, що не завадило бізнесу, а можливо, навіть посприяло.
Тож охочих відвідати ферму за рік було чимало. Минулого року приймали до 10 людей одночасно, цього року вже мають альтанку із двома столами на 18-20 людей, але такі великі групи бувають вкрай рідко. Цього сезону до своїх послуг планують додати прогулянки на велосипеді.
