Якнайбільше м’яса – це, здається, найбільш точний опис намібійської кухні. Стейки там роблять з різних видів антилоп і навіть з крокодилів, а справжнім м’ясом в країні вважають яловичину. 

Що цікавого спробувати в африканській країні Намібії, розповіла для редакції "О, Море" мандрівниця і тревел-блогерка Ганна Бурлака.

Для більшості племен м'ясо є головним провіантом, а яловичина, за словами місцевих, вважається тут "справжнім" м'ясом, не свинина і тим більше не курка

Що спробувати у Намібії

Більшість страв у Намібії готується на грилі, тому тут дуже популярні стейки. Окрім м’яса в Намібії їдять картоплю, бобові, кукурудзу та різні овочі.

М’ясо в Намібії може бути трохи незвичним для нас, оскільки тут часто готують дичину (наприклад, різні види антилоп), вона більш жорстка на смак. За словами Ганни, дуже важливо те, як тут готують такі види м’яса, весь секрет – маринувати потрібно дуже ретельно і довго.

намібіяГанна Бурлака у НамібіїАвтор: Архів героїні

Кафе і ресторани Ганна радить шукати на місці в рейтингу на Google Maps. Страви з м'яса коштують приблизно 15 – 20 доларів (400 – 540 гривень).

намібія кухняСтрава з різних видів м’ясаАвтор: Архів героїні

Також всюди в супермаркетах та на заправках можна знайти в'ялені ковбаски з дичини.

"Вони візуально нагадують наші мисливські ковбаски, але лише візуально: намібійські зроблені з м'яса диких тварин, вони не такі жирні, більш сухі та солені. Їх беруть для перекусів", – каже Ганна.

Ще одним традиційним перекусом у Намібії є личинки молі, гусениці.

Це доволі великий хробак. Їх смажать на вогні з цибулею, перцем чилі та сіллю. І хрумтять ними, як у нас насінням. На смак такі личинки не є чимось вишуканим, але спробувати цікаво

Коштує стакан гусениць приблизно 12 гривень.

їстівні личинкиТрадиційна вулична їжа – личинки молі Автор: Архів героїні

Якщо поїдете у Свакопмунд, місто на узбережжі Атлантичного океану, варто скуштувати морепродукти. Ганна розповідає, що тут обов’язково варто спробувати устриці. Вартість у місцевих ресторанах 1,2-1,5 доларів за штуку (32-40 гривень).

Мандрівник Арсен Чистяков розповів, що тут багато європейської кухні. Оскільки Намібія колишня колонія. За його словами, за їжею Намібія "трохи Німеччина".

З цікавого можна спробувати стейк з антилопи чи стейк з крокодила. У Намібії вирощують крокодилів на фермах.

Щоб поїсти в бюджетному ресторані, доведеться витратити приблизно 230 гривень.

Відчути смак Намібії вдома

За словами Ганни, в Намібії використовують найпростіші спеції – багато солі та перцю.

Вдома вона радить відтворити стейки з яловичини. Проте смак все одно відрізнятиметься: "Наша яловичина значно ніжніша, ніж в Намібії, оскільки у нас інші кліматичні умови та багато соковитої трави, якою харчуються корови".

стейкВдома можна приготувати стейк з яловичиниАвтор: Kyle Mackie, Unsplash

Рецепт стейка з яловичини від Євгена Клопотенка.

Інгредієнти:

  • 250 грамів яловичини,
  • 1 чайна ложка оливкової олії,
  • 5 грамів вершкового масла,
  • груба сіль.

Процес приготування:

Розігріти на сковорідці оливкову олію, не солене і не мариноване м’ясо обсмажити по одній хвилині з кожного боку. Після цього потрібно викласти м’ясо на пергаментний папір, і поставити на 5 хвилин в духовку, розігріту до 180 градусів.

Коли стейк буде готовий, поставте його на тарілку, посипте сіллю і покладіть зверху шматочок масла.

Сафарі без гідів і острів скелетів: як і за скільки організувати самостійну поїздку до Намібії
Державна – англійська і стейки з крокодила. 20 фактів про Намібію